Tendencias en coctelería para bares y restaurantes en 2025

La coctelería sigue evolucionando con nuevas técnicas, ingredientes y experiencias que marcan la diferencia en hoteles, bares y restaurantes. En 2025, las tendencias se centrarán en la sostenibilidad, la personalización y la creatividad en la barra.

En Alumar, contamos con más de 100 modelos de vasos y copas para todo tipo de bebidas y cócteles. Además, nuestra línea profesional incluye más de 1,000 productos importados para bares, hoteles y restaurantes que buscan destacar con una cristalería exclusiva.

Descubre las 5 tendencias en coctelería para 2025 y cómo puedes implementarlas en tu negocio.

1. Cócteles sin alcohol y de baja graduación

El consumo responsable sigue ganando terreno y las bebidas sin alcohol o low ABV (baja graduación alcohólica)están en auge. Los clientes buscan opciones más saludables sin renunciar a la sofisticación y el sabor. Ingredientes como tés infusionados, hierbas aromáticas y fermentados están revolucionando esta categoría.

2. Ingredientes locales y sostenibles

Los consumidores valoran cada vez más los ingredientes orgánicos, de temporada y de producción local. La coctelería sostenible apuesta por reducir el desperdicio y aprovechar al máximo cada elemento del cóctel, desde el licor hasta las guarniciones.

3. Experiencias inmersivas y personalizadas

Los bares y restaurantes están apostando por ofrecer experiencias únicas, donde la coctelería se convierte en un espectáculo sensorial. Menús personalizados, cócteles a medida y presentaciones innovadoras generan un mayor impacto en los clientes y fidelizan a la audiencia.

4. Coctelería con técnicas culinarias avanzadas

Los bartenders están adoptando técnicas de la alta cocina para elevar sus creaciones. Fermentación, espumas, clarificación y ahumados están dando lugar a cócteles con mayor profundidad de sabor y presentaciones espectaculares.

5. Influencia de sabores asiáticos en los cócteles

Los ingredientes provenientes de Asia están transformando la mixología mundial. Yuzu, té matcha, sake, soju y especias como el jengibre aportan sabores exóticos y refrescantes, conquistando a los paladares más exigentes.

Cristalería profesional para cada tendencia

La elección del vaso o copa adecuada puede potenciar la presentación y la experiencia del cóctel. En Alumar, contamos con más de 100 modelos de vasos y copas, así como una línea profesional con más de 1,000 productos importados exclusivos para hoteles, bares y restaurantes. Somos los distribuidores principales para Colombia de la reconocida marca europea de cristalería Pasabahce, la asiática Oct Glassware, la mexicana Santos y otras marcas reconocidas.